Torta de laranja com gelatina de fruta (vegana e sem glúten)

Torta de laranja! Uma camada de bolo, uma de creme de confeiteiro e uma de gelatina de fruta. Bonita, gostosa e fácil de fazer. Do jeito que a gente gosta! Vem ver!!

Essa torta fazia parte do cardápio de delícias que eu vendia quando morava em Vila velha. Hoje vou compartilhar para que todos vocês possam saborear! 😄

Passei minha infância vendo minha mãe fazer torta com fundo de bolo, camada de creme e topo feito com gelatina e frutas. Queria criar essa memória afetiva nos meus filhos e resolvi fazer a versão vegan e glutenfree da torta da minha mãe. Uma versão totalmente diferente, mas inspirada nela! <3

A receita desse post é uma torta de laranja, mas não fique só nesse sabor!

Dá para fazer torta com todas as frutas, trocando o sabor da gelatina e do bolo. Você também pode usar na base o bolo de baunilha. Fica neutro e dá para fazer com gelatina de qualquer sabor!

Para uma torta de 20cm

Bolo de laranja

Ingredientes:

1 1/2 de xícara de chá de Farinha sem glúten Quintal de Mãe

1/4 de xícara de chá de farinha de linhaça dourada

3/4 de xícara de açúcar demerara

1 pitada de sal

1 colher de chá de vinagre de maçã

1/3 de xícara de chá de óleo de girassol

1 xícara de suco de laranja

2 colheres de chá de fermento em pó

Raspas de 1 laranja

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos, menos o fermento em pó, adicione o óleo, o vinagre e metade do suco. Misture bem e vá adicionando o restante do suco aos poucos até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture delicadamente.

Disponha na assadeira e leve ao forno preaquecido a 200° por mais ou menos 30 min.

Reserve.

Creme de confeiteiro

Ingredientes:

500 ml de leite vegetal (gosto de usar leite  boa gordura, amêndoa, castanha ou coco)

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/4 de  xícara de chá de fécula de batata / amido de milho

3/4 de xícara de açúcar demerara

1 colher de café de açafrão em pó (opcional, apenas para dar cor)

1/2 colher de chá de agar-agar

Modo de preparo:

Misture todos os secos e vá adicionando o leite aos poucos. Depois de tudo bem dissolvido é que leva para o fogo, cozinhe até engrossar. Não deixe cozinhar muito para não ficar com gosto de farinha. 😉

Depois deixe esfriar e bata na batedeira para ficar um creme bem lisinho.

Gelatina de laranja

Ingredientes:

600 ml de suco de laranja (adoçado ou não, vai da sua preferência)

2 colheres de chá de agar agar em pó

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o suco e o agar agar. Leve ao fogo médio mexendo até levantar fervura. Reserve.

Calda de laranja

Ingredientes:

3/4 de xícara de chá de açúcar demerara

100 ml de suco de laranja

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe até ferver. Reserve.

Montagem:

Vamos montar as camadas!

Primeiro vem a massa do bolo, molhe o bolo com a calda e depois vou apertando delicadamente para que ele cubra todo o fundo da assadeira (travessa ou aro caso esteja usando). Depois espalho o creme de confeiteiro por cima do bolo para que fique mais ou menos reto. Finalize colocando a gelatina e raspas da laranja.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Gosto de fazer um dia antes!

Agora é só retirar o aro e servir (ou servir direto no recipiente caso esteja usando uma travessa).

Essa torta é gostosa, prática e linda de mais!

Varie as combinações de bolos e frutas, as possibilidades são muitas!

Espero que gostem!

Beijo!