Leite condensado de caju (vegano e sem soja)

Não sei vocês, mas eu adoro uma sobremesa!! E o leite condensado é uma mão na roda na hora de fazer doce, principalmente doces veganos que costumam demorar bastante tempo para dar ponto. Mas esse leite condensado é tão fácil e gostoso que você não vai querer outra vida!!

Pronto em 5 min*. Vem ver!!!

Cansada de ficar 1 hora mexendo a panela para conseguir comer um brigadeiro fui atrás de uma receitinha para leite condensado, são tantas opções demoradas que já estava desistindo quando vi umas bem bacanas com castanhas. Essa é uma adaptação de tudo que vi por aí.

Ingredientes:

1 xícara de castanhas de caju crua sem sal deixada de molho por 8 horas.

2/3 de xícara de açúcar demerara

2/3 de xícara de água quente.

Modo de preparo:

No liquidificador, bata a água quente com o açúcar por 2 minutos. Vá adicionando a castanha aos poucos (isso vai garantir a cremosidade do leite condensado) e deixe bater por mais 3 minutos* até obter um creme liso, uniforme e cremoso.

• O tempo pode variar de acordo com a potência de seu aparelho. O meu liquidificador tem 1100 w de potência, se o seu for inferior a isso pode ser que precise de um pouco mais de tempo para atingir o ponto certo.

Agora é só levar à geladeira por 4 horas para obter a textura ideal. Se for fazer brigadeiro, não precisa esperar o tempo de geladeira!

Dicas:

Se esquecer de por as castanhas de molho, basta ferver as castanhas por em média 5 min. Lavar bem e usar da mesma maneira.

Para fazer brigadeiros, caldas e etc, não precisa esperar o tempo de geladeira. Você pode usar ele bem líquido e esperar o tempo de geladeira da receita que vai fazer!

Espero que gostem!

Beijo!