Suspiros veganos

Amo suspiro, tem sabor de infância!

Esse aqui é uma versão bem bacana de um suspiro vegano. Sim, vegano!!! Alérgicos a ovo também podem comer suspiro!! \o/

Quando larguei tudo para me dedicar a alimentação restritiva do meu bebê, estabeleci como meta fazer ele comer de TUDO! Esses deliciosos suspiros são a prova de que com amor e dedicação, nada é impossível!! <3

Ingredientes:

Raspas de um limão
1/4 de xícara de chá de aquafaba já reduzida
3/4 xícara de açúcar demerara pulverizado (é só bater no liquidificar até ficar bem fininho) ou glacúcar (um açúcar bem fininho)
1 colher de chá de suco de limão ou 1/2 colher de chá de cremor tártaro

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bata a aquafaba já reduzida em velocidade média até criar picos, cerca de 5 min. Acrescente o açúcar e o limão e bata em velocidade alta até formar um merengue rígido e brilhante, cerca de 5-10 min.

Adicione raspinhas de limão. Coloque o merengue em saco* de confeitar com bico e faça suspiros em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 90° por mais ou menos 3 horas ou ate dourar.

*Esse da foto eu não usei saco de confeitar, foi na colher mesmo e deu super certo!!

Eles precisam estar sequinhos por dentro. <3

O truque aqui é a temperatura do forno, os suspiros precisam ser praticamente desidratados. Se o forno estiver quente de mais, vai queimar em volta e ficar cru por dentro.
Dica: se seu forno não tiver 90 graus, coloque em 180 e deixe a porta entre aberta com uma colher de pau. Dessa forma o ar poderá circular e manter a temperatura mais baixa.

Espero que gostem! Essa receita é fruto de muita dedicação e força de vontade, compartilhem para que mais pessoas tenham acesso.

Beijos!!!