Bolo de cenoura com calda de chocolate (vegano, sem glúten e sem nuts)

Bolo de cenoura fofinho com calda deliciosa para ninguém ficar na vontade! Vem ver!

Eu já tinha postado uma receitinha delícia de Bolo de cenoura aqui no blog, mas ela leva farinha de amêndoas e tem muito leitor do blog que não pode e me pediram uma versão do bolo de cenoura sem nuts.

Essa receita é tão deliciosa quanto a outra, mas é tão prática de fazer que agora virou a receita oficial de bolo de cenoura daqui de casa!! 😉

Bolo

Ingredientes:

1 1/2 xícara de chá de farinha sem glúten Quintal de Mãe

2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada

1 xícara de chá de açúcar demerara

1/2 colher de chá de bicarbonato

2 colheres de chá de vinagre de maçã

100 ml de óleo de girassol

1 colher de sopa de fermento em pó

250 g de cenoura picada

1/4 xícara de chá de água morna

Modo de preparo:

No liquidificador, bata a cenoura, o açúcar, a água e o óleo até obter um creme liso. Despeje o creme em uma tigela e vá acrescentando os demais ingredientes. Disponha em uma forma e asse em forno preaquecido a 200° por mais ou menos 35 min.

Espere esfriar e sirva com a calda de chocolate.

Calda*

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de leite vegetal com boa gordura (uso sempre leite de coco ou amêndoas*)

1/4 de xícara de chá de cacau em pó

1/4 de xícara de chá de achocolatado em pó

1/2 xícara de chá de açúcar demerara

1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo:

Leve tudo ao fogo médio mexendo sempre até engrossar levemente, em torno de 3 – 4 min. Despeje no bolo ou guarde na geladeira para comer quando quiser!! 😉

* A receita dessa calda é da musa Nanda Carneiro! <3

Você também pode servir sem calda, porque esse bolo é uma delícia!!

Espero que gostem!

Beijo!