Panquecas (vegana e sem glúten)

Deliciosas panquecas para o café da manhã! Vem ver!

Eu AMO panquecas! Gosto da combinação sabor + praticidade. Essa aqui é tão gostosa e cheia de nutrientes que você também vai se apaixonar!!

Ingredientes:

1/4 de xícara de farinha de linhaça dourada

1/4 de xícara de farinha de grão de bico

1/2 xícara de farinha sem glúten Quintal de Mãe (ou qualquer outra de sua preferência)

2 colheres de sopa de açúcar demerara

1 colher de chá de vinagre de maçã

3/4 de xícara de leite vegetal (eu usei de amêndoa)

2 colheres de chá de fermento em pó

pitada de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos, com exceção do fermento, até ficar uniforme. Adicione o vinagre e vá colocando o leite aos poucos. Com a ajuda de um fouet, misture a massa até obter um creme homogêneo bem denso. Coloque o fermento e misture delicadamente.

Em uma frigideira untada com óleo de coco, despeje pequenas porções de massa, sem espalhar. Quando começar a formar furinhos na massa, vire as panquecas e deixe dourar do outro lado.

Fica uma delícia!!!

Espero que gostem! 

Beijo!