Pão 100% integral (vegano e sem glúten)

Pão 100% integral, cheio de nutrientes, saboroso e fácil de fazer. Vem ver!

Já estou devendo essa receita faz muito tempo, mas nos últimos meses a correria aqui em casa foi nivel Hard!! Eu dificilmente adoeço, mas aí quis compensar e ter tudo de uma vez! Tive conjuntivite, tirei o siso, virose 2x e por aí vai!

Mas o que importa é que finalmente eu consegui postar e tenho certeza que vocês vão adorar, esse pão é maravilhoso e o rendimento é ótimo!

Façam e voltem para me contar! 😉

Pão 100% integral (vegano e sem glúten)

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de farinha de arroz integral + o suficiente para trabalhar a massa

1/2 xícara de chá + 2 colheres de sopa de farinha de sorgo

1/2 xícara de chá + 2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno

1/4 xícara de chá de farinha de linhaça marrom

1/2 xícara de chá de farinha de banana verde ou goma de tapioca

1 colher de sopa de psyllium

1/2 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de vinagre de maçã

1 colher de chá de CMC, goma xantana ou psyllium

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1/3 de óleo de girassol, coco ou azeite virgem

+- 1 xícara de chá de água morna

Modo de preparo:

Eu fiz na batedeira, mas pode fazer na mão.

Misture todos os ingredientes secos, menos o sal, até uniformizar as farinhas. Faça um buraco no meio e adicione o vinagre, óleo e a água. Misture tudo, adicione o sal e vai batendo a massa até ela ficar pegajosa.

Se precisar, acrescente mais água ou farinha de arroz integral para ajustar a massa.

Deixe a massa descansar por 1 hora.

Polvilhe farinha de arroz integral e vá trabalhando a massa, adicionando farinha quando necessário, até desgrudar das mãos. A massa fica um pouco pegajosa, mas modelável.

Modele a massa e transfira para a forma de pão (não untei porque usei forma de silicone). Com a ajuda de uma espátula de silicone molhada, alise a superfície do pão.

Finalize com sementes e deixe descansar por mais 1 hora ou até dobrar de volume.

Depois desse tempo, asse o pão em forno preaquecido a 200° por mais ou menos 50 min. Faça o teste dando uma batidinha no pão se sentir ele oco, tá pronto!

O perfume que fica pela casa é maravilhoso!! Sem dúvida é nossa receita preferida de pão! Vai com geleia, palmitory, maionese e principalmente, vira sanduíche! <3

Espero que gostem da receita!

Beijo!