Bolonhesa vegana (sem glúten e sem soja)

Bolonhesa vegana incrivelmente deliciosa, que não perde em nada para a tradicional! Vem ver!!

Sempre fui a “estranha” da família que não comia carne. Comia todos os legumes e verduras, mas não gostava de carne. Minha mãe percebeu que moída eu comia, então passou a fazer com mais frequência a tal carninha com molho que eu gostava.

Antigamente tínhamos isso na cabeça, que criança TEM que comer carne para garantir as proteínas. Hoje temos um ponto de vista diferente, aprendemos que criança precisa sim de proteína, mas não exatamente de origem animal.

Como eu sentia falta da tal “carninha com molho” da minha infância, resolvi fazer a versão vegana e o resultado foi maravilho!!

Bolonhesa Vegana

Ingredientes:

1 xícara de chá de lentilha

1/4 xícara de chá de castanha de caju (opcional, mas deixa uma textura incrível!)

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada

1 dente de alho espremido

1/2 xícara de chá de molho de tomate caseiro*

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de páprica doce

2 colheres de chá de páprica defumada

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as lentilhas como de costume, escorra e reserve.

Em uma frigideira antiaderente, torre as castanhas – SEM ÓLEO – até ficarem levemente douradas. Coloque as castanhas em um processador e bata até ficar granulada. Adicione a lentilha e bata mais um pouco. Cuidado para não virar uma pasta, tem que ter um pouco de textura.

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola, adicione o alho e deixe refogar. Adicione o cominho, páprica doce e defumada e misture até liberar a cor e sabor das especiarias. Em seguida adicione a lentilha com castanhas, refogue mais e depois acrescente o molho de tomate.

Ajuste o sabor com sal, pimenta e temperos frescos.

*A quantidade de molho vai depender da sua necessidade. Se for usar para molho de massa pode acrescentar mais . Se for usar par recheio de salgado, por exemplo, deixe mais “sequinho”.

Essa bolonhesa é super prática e saborosa, combina muito bem com massas e você pode usar no lugar da bolonhesa tradicional.

Espero que gostem!

Beijo!