Muffin (vegano e sem glúten)

Muffin gostoso, cheio de nutrientes e fica pronto rapidinho. Vem ver!

Adoro lanches práticos, gostosos e que usamos as sobras que ficam pela geladeira!!

Esse muffin é a receita curinga porque uni tudo isso. A massa é padrão, o recheio fica por conta da sua imaginação!!!

Ingredientes:

1/4 de xícara de chá de farinha de grão de bico

1/4 de xícara de chá de farinha de arroz

1/4 de xícara de chá de amido de milho

3 colheres de sopa de polvilho doce

1/4 de xícara de chá de farinha de linhaça dourada

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de açafrão da terra

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

3/4 de xícara de chá de água morna

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos (menos o fermento), adicione a água aos poucos e por último o fermento. Misture até obter uma massa bem homogênea.

Adicione o recheio de sua preferência (esse da foto eu usei espinafre refogado), misture delicadamente, distribua em forminhas próprias para muffin e leve para assar em forno preaquecido a 200° por mais ou menos 25 min.

Espere esfriar, retire da forma e sirva.

Você pode variar a receita usando como recheio as sobras que ficam pela geladeira. Além de economizar aproveitando os alimentos, você garante uma variedade em seus muffin para não enjoar (o que eu acho difícil!).

Espero que gostem!

Beijo!