Cookies veganos (sem glúten)

Cookies deliciosos e super práticos para fazer com a ajuda da garotada. vem ver!!

Meu filhos amam biscoito, acho que qualquer criança, mas é claro que nunca dei esses biscoitos industrializados cheios de gordura ruim. Esses aqui são tão gostosos e cheios de ingredientes do bem que você vai poder dar sem medo para seus pequenos! <3

Ingredientes:

1/2 banana madura amassada

1/2 xícara de açúcar demerara pulverizado (é só bater no liquidificador até ficar bem fininho)

2 colheres de sopa de óleo de coco

1/2 xícara de farinha de amêndoas

1 xícara de farinha de arroz

1 colher de chá de fermento em pó

gostas ou pedaços de chocolate (vegano, sem soja e sem glúten)

1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

2 colheres de sopa Leite vegetal (uso coco ou amêndoas) ou o quanto baste para dar liga

Modo de Preparo:

Misture a banana, os açúcares, óleo e o extrato. Adicione as farinhas aos poucos, o leite (se precisar, vai depender do tamanho da banana) e por último o fermento. Cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 15 min.

Retire da geladeira, modele os cookies, coloque as gotas de chocolate e leve para assar em forno preaquecido a 180° por mais ou menos 20 min. O tempo muda de acordo com o forno, asse os cookies até o fundo está douradinho.

Rende aproximadamente 22 cookies médios.

Deixe esfriar e aproveite!!!

Espero que gostem!

Beijo!