Panqueca americana (vegana e sem glúten)

Panqueca fofinha, fácil de fazer e simplesmente deliciosa! Para um café da manhã gostoso, prático e saudável!!

Eu não sei da onde os brasileiros tiraram o nome de panqueca americana, acredito que para eles seja apenas panqueca. Mas vai me dizer que você nunca ficou com água na boa quando via uma dessas em filmes americanos? Eu sempre fiquei!!!

No Brasil temos o costume de fazer panqueca bem fininha enrolada com algum recheio e geralmente servida nas refeições. Mas essa aqui é tão gostosa que vai mudar o seu conceito de panqueca! 😉

Para mim, era um sonho comer uma torre de panquecas cheia de cobertura. Então eu fiz!! Servi com muito melado de cana. Faça como você prefirir, mas faça!!

Panqueca americana (vegana e sem glúten)

Ingredientes:

1/4 de xícara de farinha de linhaça dourada

1/4 de xícara de farinha de grão de bico

1/2 xícara de farinha sem glúten Quintal de Mãe (ou qualquer outra de sua preferência)

2 colheres de sopa de açúcar demerara

1 colher de chá de vinagre de maçã

3/4 de xícara de leite vegetal (eu usei de amêndoa)

2 colheres de chá de fermento em pó

pitada de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos, com exceção do fermento, até ficar uniforme. Adicione o vinagre e vá colocando o leite aos poucos. Com a ajuda de um fouet, misture a massa até obter um creme homogêneo. Coloque o fermento e misture delicadamente.

Em uma frigideira untada com óleo de coco, despeje pequenas porções  de massa, sem espalhar. Quando começar a formar furinhos na massa, vire as panquecas e deixe dourar do outro lado.

Dica: Deixo o fogo bem baixinho e coloco uma tampa para ter certeza que o centro da panqueca vai ficar assada.

Espero que gostem!

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Beijos!