Muffin integral de banana com canela(vegano e sem glúten)

Pensa em um muffin prático e SUPER gostoso, é esse aqui. As crianças vão adorar! Vem ver!

Vegano, livre de soja e glúten essa delícia fez sucesso aqui em casa. Para levar na lancheira da criançada e também na dos adultos! 😉

Essa receitinha é uma adaptação da receita da Bela Gil, quem quiser a receita original é só conferir no site dela! 😉

Ingredientes

Massa:

1/2 xícara de farinha de amêndoa (é só triturar no liquidificador)

1 xícara de farinha de arroz integral

1/2 xícara de farinha de quinoa ou aveia sem glúten

1 colher de sopa de polvilho doce

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de óleo de coco

3/4 de água filtrada

1/4 de melado de cana ou açúcar demerara

2 colheres de sopa de açúcar mascavo (se usar melado de cana, não use o mascavo!)

1 colher de chá de canela

1 pitada de sal

Recheio:

5 bananas prata bem maduras

2 colheres de chá de canela em pó

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último, até obter uma massa homogênea.

Amasse as bananas e misture com a canela.

Em uma forma grande de muffin, coloque uma colher de sopa de massa, uma colher do recheio e cubra com mais uma colher de massa.

Leve ao forno preaquecido a 180° até ficar dourado, mais ou menos 30 min.

O meu rendeu 12 muffins!

O recheio fica molhadinho! Delícia!!

Espero que gostem!

Beijos!!!!