Chantilly vegano
Chantilly vegano com textura e sabor incrível. Vem ver!!
Bolo de aniversário com chantilly é tudo de bom né?! Pensando nisso, fui atrás de uma receita que realmente fosse boa. Testei muitas receitas, mas nada se compara ao sabor e textura dessa. A receita original está aqui!
Uso esse chantilly para cobrir meus bolos e tortas, a durabilidade dele fora da geladeira é ótima. Faço para bolos de festa e fica firme a festa toda!*
*levando em conta o tempo médio de uma festa, em torno de 4h.
Mãos à obra!!
Ingredientes:
3/4 de xícara (de chá) de leite de inhame, amêndoa, coco ou qualquer outro de sua preferência.
1/4 de xícara (de chá) de suco de laranja pera
1 xícara (de chá) de açúcar demerara
1 e 1/2 colher (de sopa) de emulsificante
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
Coloque o leite em uma tigela e leve ao freezer por pelo menos 4 horas (gosto de deixar de um dia para o outro). Quebre-o em pedaços bem pequenos e coloque em uma batedeira. Adicione o suco, o açúcar e o emulsificante, o extrato, e bata em velocidade média até a mistura ficar quase branca (o que vai levar poucos minutos). Em seguida, acelere a velocidade e deixe batendo até ele ficar com a consistência firme.
Ele precisa ficar com a consistência bem firme e não escorrer da colher, para dá para usar com o bico de confeitar.
Você pode cobrir bolos, cupcakes ou comer com frutas!
Consegui cobrir um bolo de 20cm, e ainda sobrou o suficiente para cobrir um outro igual.
Agora corre para fazer e seja feliz!!! 😀
Beijos!
Vc pode dar uam boa receita de leite de inhame e dizer qual emulsificante usou?
Oi Ester! Aqui você encontra receita de vários tipos de leites vegetais, inglusive o de inhame: https://quintaldemae.wordpress.com/2015/04/18/leite-vegetal/
O emulsificante, eu uso da arcolor ou Ice gel.
Olá!
Obrigada por compartilhar sua receita! Gostaria de saber da durabilidade nos bolos quando fora da geladeira. Aguenta um dia sem derreter?
Obrigada!
OI Gabriela!
Eu costumo fazer e usar no mesmo dia, já deixei até 4 horas e aguentou bem. Mas claro que isso vai depender muito da temperatura, se tiver muito quente é melhor deixar na geladeira e só tirar na hora que for consumir mesmo! Beijos!!!
Oi Ju, vc já fez o chantilly de água de grão de bico? Já vi a receita, mas como nunca fiz. De repente é uma, né?
Oi Querida!!
Dá sim, inclusive eu já usei. Na receita de torta de limão tem o passo a passo. Bj!!
Oi ju! o chantilly fica com consistências para rechear o bolo também? ou só para cobrir?
OI Beatriz! Dá para usar como recheio também, mas se o colo for muito pesado e/ou com muitas camadas, ele pode não aguentar. Mais aqui em casa misturo umas frutas e vira recheio também!! 😉 Beijo!!!
[…] Além dos docinhos maravilhosos que fiz em casa! Teve brigadeiro, beijinho de coco, trufa de damasco, sorvete e cupcakes de cenoura e de cacau com chantilly! […]
Dá pra fazer sem o extrato de baunilha?
Dá sim Ana! O extrato é só para dar sabor. Vc pode usar outro saborisante ou simplesmente não usar! 😘
Oi o que poderia substituir o suco de laranja? Pois eu sou alergica a laranja…obrigada
Oi Wangressa! Vc pode usar limão ou qualquer outra fruta cítrica, a acidez ajuda deixar o chantilly firme. 😉 Beijo!
Por favor, esse chantilly pode ser colorido?
Oi Mirtes! Pode usar corante sim. Eu gosto de usar corantes naturais em pó como espirulina, açafrão da terra, farinha de beterraba… Fica bem legal! Mas corante artificial em gel tbm fica bom. Beijo!
Olá!!! Posso substituir o açúcar por xilitol?
Obrigada
Oi Samantha!
Eu nunca usei xilitol, meu filho tem alergia a milho. Não posso te garantir, mas pelo o que eu já li a respeito acho que funciona sim.
Se der certo compartilha!! 😊😘
[…] Além dos docinhos maravilhosos que fiz em casa! Teve brigadeiro, beijinho de coco, trufa de damasco, sorvete e cupcakes de cenoura e de cacau com chantilly! […]