Pão de Q

Quando entrei no mundo APLV (alergia à proteína do leite de vaca) ouvi muito falar em “Pão de Q” e fiquei curiosa para saber o que era. Bom descobrir que é uma alternativa bem bacana para substituir do famoso pão de queijo.

Esse não tem queijo, é claro. É uma opção para quem é APLV. Também não tem soja, ovo e nem glúten.

E o melhor de tudo é que não dá para enjoar, você pode substituir a batata doce por outro tubérculo e o alecrim por qualquer tempero de sua preferência. Dá para fazer de inhame, batata inglesa, batata baroa, aipim, colocar chia, linhaça, orégano, tomilho… Use a criatividade e aproveite!!! 😉

Ingredientes:

200g de batata doce

80g (1/2 de xícara de chá) de polvilho doce

120g (3/4 de xícara de chá) de polvilho azedo

1/2 xícara de água do cozimento da batata

1/4 de xícara de óleo de girassol

1/2 colher de chá de sal

alecrim fresco a gosto

*reserve um pouco da água do cozimento da batata

Modo de preparo:

Amasse a batata com um garfo, acrescente a água do cozimento da batata, óleo e sal. Coloque o alecrim cortado bem pequenininho, misture o polvilho doce e depois o polvilho azedo.

Com as mãos, misture bem a massa até que ela desgrude das mãos.

Se ficar mole pode acrescentar polvilho até dar ponto ou água do cozimento da batata se ficar duro.

Faça bolinhas, coloque na forma untada com óleo de girassol e leve ao forno em 180 até que fiquem douradinhas (mais ou menos 20 min).

Para congelar, distribua em assadeiras e leve ao congelador. Depois de congelados, guarde-os  em saquinhos herméticos, dessa forma ele não ficam grudados e facilita na hora de preparar pequenas porções.