Nhoque (sem glúten e vegan)

Quem não gosta de massas? Eu particularmente, sou apaixonada!!!!

Esse nhoque é tão fácil que você vai querer fazer todo dia! rs

Nhoque prático, gostoso e super versátil para ninguém cair na mesmice e achar que tem que comer arroz e feijão todo dia.

Ingredientes:

300 g de inhame cozido ( também dá para usar batata baroa, batata inglesa, aipim, batata doce)

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

1/2 colher de chá de sal

3/4 de xícara de chá de amido de milho ou fécula de batata

2 colheres de sopa de polvilho doce

água do cozimento o quanto baste

Modo de preparo:

Amasse o inhame cozido até formar um purê, use pouco da água do cozimento se for preciso. Adicione os demais ingredientes e misture bem a massa até ela começar a desgrudar das mãos. Use a água do cozimento caso a massa fique muito seca e mais amido/fécula se ficar muito mole.

Modele os nhoques. Encha uma panela com água filtrada e leve ao fogo até ferver. Adicione os nhoques  (cuidado para não colocar muito para não grudar), quando ele subir já está cozido (isso vai depender bastante do tamanho do seu nhoque, se fizer muito grande pode ficar cru por dentro).

Agora é só servir com seu molho preferido, esse lindão aí da foto eu usei meu molho de tomate caseiro.  Mas dá para usar qualquer molho que quiser, também fiz uma versão com pesto.

Se quiser variar, também pode fazer sem molho. Nesse aqui em baixo eu só refoguei ervilhas frescas no azeite, cebola e alho e misturei ao nhoque que foi feito com batata baroa. Fiz pequenininho para a criançada comer melhor. Ficou uma delícia!!!

Gente é sucesso!!!

Bj!